餐飲 2024-12-11
Bar Domani 秋季首發下午茶聯名《 栗栗クリクリ專門店 》，以義式元素結合台式食材的法式「瀑布蒙布朗」
Bar Domani 特於NOKE 忠泰樂生活週年慶 ( 10/10-11/11 )檔期，與西門町人氣甜點店 《 栗栗クリクリ專門店 》聯名推出兩款《 錦荔枝蒙布朗 》與《 教父蒙布朗 》下午茶套餐，將是入秋時分，甜點迷們最不容錯過的期間限定之作。
義式 La Merenda 午茶時光，開啟栗子的秋季盛宴
Bar Domani 推出下午茶之際，特以秋天的粟子為主題，邀請西門町人氣甜點店 《 栗栗クリクリ專門店 》，推出兩款創意風味甜點《 錦荔枝 ‧ 蒙布朗 》與《 教父 ‧ 蒙布朗 》。
《 錦荔枝 ‧ 蒙布朗 》以台灣特有的白玉苦瓜為靈感，白玉苦瓜口感清爽、苦味稍淡，經糖漬後去除大部分苦味，保留其脆感，因其雅緻的氣質，別稱「 錦荔枝 」。搭配菊花香緹與 Old Bridge 義式冰淇淋 的初榨橄欖油口味，點綴橄欖油球晶，最後擠上栗子泥，完美創造台式與義式的獨特火花。《教父‧蒙布朗》的靈感源自義大利經典電影《 教父 》的名言：「 Leave the gun, take the cannoli 」（ 留下槍，帶走卡諾里捲 ）。內餡以卡諾里捲的瑞可達起司（ Ricotta cheese ）搭配 Old Bridge 的文山包種茶 Gelato，外層淋上濃郁抹茶泥，讓茶香與糖漬橘皮交融其中，以清爽的口感向經典致敬。
《 錦荔枝 ‧ 蒙布朗 》以台灣特有的白玉苦瓜為靈感，白玉苦瓜口感清爽、苦味稍淡，經糖漬後去除大部分苦味，保留其脆感，因其雅緻的氣質，別稱「 錦荔枝 」。搭配菊花香緹與 Old Bridge 義式冰淇淋 的初榨橄欖油口味，點綴橄欖油球晶，最後擠上栗子泥，完美創造台式與義式的獨特火花。《教父‧蒙布朗》的靈感源自義大利經典電影《 教父 》的名言：「 Leave the gun, take the cannoli 」（ 留下槍，帶走卡諾里捲 ）。內餡以卡諾里捲的瑞可達起司（ Ricotta cheese ）搭配 Old Bridge 的文山包種茶 Gelato，外層淋上濃郁抹茶泥，讓茶香與糖漬橘皮交融其中，以清爽的口感向經典致敬。
從義式甜點出發，注入台式元素的法式蒙布朗
蒙布朗（Mont Blanc）名稱源於法國阿爾卑斯山的勃朗峰（Mont Blanc），褐色香甜栗子泥呼應白朗峰秋冬樹木枯萎的意象，灑上糖霜粉搭配蛋白餅，造型如雪覆高峰。在法國巴黎貴族的推崇之下，成為高級甜點，傳遍歐洲成為法式甜點中的經典代表之一。
主廚陳星同表示：「法式蒙布朗、義式卡諾里捲、台灣錦荔枝看起來像是三種獨特的元素，但經過排列組合後，風味堆疊，口感協調相得益彰，再搭配皮埃蒙特午餐酒特色呈現味蕾衝擊的創意。」與義大利頂級三星酒莊犀牛酒莊La Spinetta合作選酒，搭配蜜思嘉微氣泡甜酒（Moscato d'Asti Biancospino DOCG），酒香散發甜美綜合果香、杏桃香，水蜜桃的尾韻輕鬆擄獲品飲者的芳心為下午酒的一時之選。
主廚陳星同表示：「法式蒙布朗、義式卡諾里捲、台灣錦荔枝看起來像是三種獨特的元素，但經過排列組合後，風味堆疊，口感協調相得益彰，再搭配皮埃蒙特午餐酒特色呈現味蕾衝擊的創意。」與義大利頂級三星酒莊犀牛酒莊La Spinetta合作選酒，搭配蜜思嘉微氣泡甜酒（Moscato d'Asti Biancospino DOCG），酒香散發甜美綜合果香、杏桃香，水蜜桃的尾韻輕鬆擄獲品飲者的芳心為下午酒的一時之選。
系列午茶餐點推薦，詮釋道地義式慢生活
Bar Domani 下午茶時段，除了期間限定聯名甜點外，另有午茶系列推薦餐點，如花蜜生乳鬆餅、西西里卡諾里捲、義式冰淇淋甜甜圈、提拉米蘇以及經典的阿芙加朵 Affogato，緊鄰的 Old Bridge 義式冰淇淋亦可入席點餐。在咖啡飲品的項目主推由 4MANO 創辦人侯國全老師，獨家研發宛如 Shot 喝法的「 羅馬咖啡 」、呈現綿密均質口感的「 西西里咖啡 」與提拉米蘇變奏版「 濃縮康寶藍 」。每一款午茶餐點，都是 Bar Domani 獨具特色的餐點風格，不用直飛義大利，即可在NOKE忠泰樂生活享受義式的慢活時光。
